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风波中的狗不理:曾冲刺A股IPO失败,子公司近期从新三板摘牌

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编辑 | 伟明
设计 | 程美玲


狗不理又上热搜!


9月15日凌晨,狗不理集团在其官微发布解除与狗不理王府井店加盟方合作的声明,声明称经了解,在未向狗不理集团报告的情况下,狗不理王府井店面对消费者评价擅自处理且严重不妥,不能代表集团官方行为和立场,集团决定从即日起解除与该店加盟方的合作。



·01

狗不理集团解除与王府井店加盟方合作


9月15日,狗不理王府井店就博主“谷岳”发布视频评论采取不妥行为引发舆论关注。狗不理集团发布声明,解除与狗不理王府井店加盟方的合作。


声明消息发布后,一众网友似乎并不买账。有吐槽狗不理其他门店餐饮质量的,有猜疑此举是舍车保帅,也有网友认为此等声明流于表面,态度不够诚恳。



·02

加盟店模式下

避免品牌受损成焦点


以低成本扩张为特征的特许经营被誉为21世纪最成功的商业模式。事实上,尽管一直以来,麦当劳、肯德基等洋快餐品牌在中国市场以直营为主,但它们能够成为称霸全球的餐饮巨头,凭借的正是特许经营。上世纪90年代,特许经营模式曾经红极一时。由于能够实现低成本、快速扩张,很多想做大规模的餐饮品牌纷纷选择开放加盟,包括全聚德、东来顺、金百万、上岛咖啡等知名品牌。


在迅速壮大规模的同时,特许加盟模式的弊端也逐渐显露。虽然加盟门店挂着同样的招牌,但每家店提供的服务却各不相同。一些加盟店混乱的经营会导致品牌价值的迅速下滑,不少加盟商合约到期后选择退出加盟,改头换面经营。


业内人士指出,由于管理半径受限等因素,如果加盟店管理存在问题,对品牌的伤害很大。为了挽救品牌,一些品牌不得不开始收紧加盟,将一些加盟店改为直营店,以加强对连锁门店的管控。再加上低成本加盟项目鱼龙混杂,特许加盟在餐饮业一度沦为“低品质”、“山寨货”、“不诚信”的代名词。一旦有餐饮店曝出食品安全问题,很多人第一反应往往推测可能是加盟店。为了规避特许加盟的弊端,不少餐饮企业在打造品牌的过程中,都摒弃了早期开放加盟的方式,而是更强调直营。



·03

“狗不理”上市不到5年就退市


公开资料显示,“狗不理”创始于1858年,是一家高端老字号餐饮品牌,旗下产品狗不理包子全国闻名。而此前挂牌上市的狗不理食品并非“狗不理”主营的餐饮部分,狗不理食品主营产品包括速冻面米食品、气调常温保鲜包子、糕点和酱卤肉制品等。


近年来,狗不理集团屡屡发力资本市场,但效果并不理想。狗不理集团曾于2012年对A股IPO发起冲刺,两年之后宣告申请终止,据当时媒体报道,财务状况欠佳阻碍了狗不理的IPO之路。2015年11月,狗不理集团转战新三板,旗下主营速冻米面食品、酱卤肉制品和糕点等产品的子公司天津狗不理食品股份有限公司(简称“狗不理食品”)挂牌成功。


狗不理食品的年度报告显示, 2017年-2019年该公司净利润每年均有所增长,分别为0.18亿元、0.20亿元、0.24亿元;但是该公司主营业务的综合毛利率逐年下降,由2017年的39.8%降至2019年的37.99%。狗不理食品称,“整体经济低迷,消费需求不够活跃,原材料、特别是2019年猪肉价格暴涨,造成公司含肉制品的成本上升”。


此外,其2019年度报告显示,该公司产品的主要消费市场在天津,销售额及经营成果65%左右均来自于天津地区。“公司近年来加大了对其他区域市场的开发力度,但业务渠道拓展需要一个增长期。短期内,公司产品销售市场仍将以天津地区为主,业绩增长受到一定限制,经营风险亦相对集中”。


今年5月,狗不理食品突然在新三板终止挂牌。此后,有多家媒体曝出狗不理连锁餐饮酒店正面临“关门潮”,狗不理集团旗下位于北京的餐饮门店从原有的十余家减少到仅剩王府井和前门两家门店,而王府井店就是本次差评风波的主角。


三个月后,狗不理集团副总经理、狗不理食品总经理张营接受自媒体“头条天津”采访时表示,狗不理食品正在筹划在合适的时机申报在A股主板首次发行股票上市。


针对餐饮门店关停,张营解释称,“对现有的京津10几家直营连锁酒店,经营重心聚焦品质经营和消费者满意度,将包子、菜品、服务、环境的好评率纳入从门店经理到每位员工的全员考核机制,如果包子和菜品不好吃、服务和环境做的不好、顾客投诉率高、管理达不到标准,就坚决关店,确保狗不理品牌的美誉度不能丢;除非有特别优惠的房租和地域优势,否则,狗不理餐饮连锁酒店不进行勉强扩张。”


然而,从本次差评风波来看,张营的上述解释有些苍白。


综合自 | 中国基金报、新浪财经


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